Com a casa

-Que tal? Com ha anat tot? -Ens pregunta en Jordi tot retirant-nos els plats. –Molt bé, com a casa-. -Això és el que més ens agrada que ens diguin! –Em contesta.

 

Al sud d’Amsterdam, a l’est del Museumplein, tocant al Cuypmarkt, es troba la Taverna Barcelona, una autèntica ambaixada catalana (no governamental) al cor dels Països Baixos. Tres anys enrere, dos emprenedors barcelonins van escollir Amsterdam per obrir un petit restaurant de cuina tradicional catalana on tots els productes són importants de Catalunya. Vi de la terra, postres casolans, formatges de pagès o el nostre estimat pa amb tomàquet són només alguns dels plats que hom pot gaudir a la Taverna Barcelona.

 

Al ser una nació sense estat, tot el que està relacionat amb Catalunya pren una dimensió nacional. En aquest sentit, endemés de restaurant, la taverna difon la cultura catalana i serveix de punt de trobada pels catalans residents als Països Baixos en dies assenyalats com són la Diada, la Castanyada, Sant Jordi o, com no, els partits del Barça. Durant unes hores, tot degustant una exquisida botifarra amb seques, acompanyada amb vi del Principiat i escoltant en Puyal, un té la sensació de trobar-se de nou a Catalunya. Com a casa.